Ensalada de salmón especiado con mango y aguacate de Ayesha Curry

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Receta cortesía de Ayesha Curry en nombre de la National Mango Board

Ensalada de salmón especiado con mango y aguacate de Ayesha Curry

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Ingredientes

Salmón

  • 1 1/2 - 2 libras de lima de salmón
  • pizca de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Frotar

  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal y pimienta
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • Jugo de limón fresco, al gusto (opcional)

Ensalada

  • 4 tazas de rúcula
  • 1 mango de miel pelado y en cubos
  • 1 aguacate sin hueso y en cubos
  • 1 aguacate sin hueso y en cubos
  • 1/2 cebolla roja, picada

Vinagreta

  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cucharada de chile serrano, picado
  • 1/4 taza de cilantro, picado
  • Sal y pimienta para probar

  • TIEMPO DE PREPARACION

  • HORA DE COCINAR

  • TIEMPO TOTAL

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Receta cortesía de Ayesha Curry en nombre de la National Mango Board

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.

  2. Corte el salmón en rodajas de 1 1/2 a 2 pulgadas de ancho. En una fuente para horno, espolvoree el salmón con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva.

  3. Cubra el salmón con masa seca y masajee suavemente. Transfiera al horno y cocine durante 15 a 20 minutos.

  4. Mezcle los ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño y reserve para permitir que se desarrollen los sabores, aproximadamente de 5 a 10 minutos.

  5. Combina el mango con miel, el aguacate y las cebollas en un tazón mediano y agrega la vinagreta.

  6. Retire el salmón del horno y deje que se enfríe, unos 10 minutos. Coloque capas de rúcula uniformemente en un plato para servir, rocíe con la vinagreta de mango, luego cubra con el salmón y sirva.

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