Instrucciones

Cubos de Cerdo Marinado en Mango:

1. Combina el ajo, el puré de mango, el cilantro, el vinagre de sidra de manzana, el comino molido y el aceite de oliva; revuelva bien. Agregue los cubos de cerdo y deje marinar, refrigerado, durante un mínimo de 2 a 3 horas.

Brochetas de Cerdo con Mango:

1. Prepara la parrilla con carbón de leña y precalienta a 500 °F para asar a la perfección el churrasco.* Asa la cebolla morada y las cebolletas hasta que estén ligeramente carbonizadas y blandas. Dejar de lado. Prepare las brochetas alternando la carne de cerdo marinada y los cubos de mango; sazone con sal y pimienta antes de asar. Coloque las brochetas en la parrilla a fuego abierto y cocine de 7 a 8 minutos por cada lado, teniendo cuidado de mantener un ligero carbonizado.

Servir:

1. Coloca la cebolla roja asada y las cebolletas a modo de cama y coloca las brochetas encima.