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Brochetas de cerdo con mango picante indonesio para chefs caseros

Course Cena, Entretenida, Almuerzo
Ingredients Cerda
Language Spanish
TIEMPO DE PREPARACIÓN 30 minutos
HORA DE COCINAR 15 minutos
TIEMPO TOTAL 45 minutos
PORCIONES 8

INGREDIENTES

  • 4 mangos maduros Pelado y en cubos ¾ - 1 ½ pulg.
  • 4 libras carne de cerdo Limpiado y en cubos ¾ - 1 ½ pulg.
  • 2 Cebollas Rojas, Separadas En Capas Limpiado y cortado aproximadamente de la misma dimensión que el mango y la carne de cerdo
  • adobo indonesio Sigue la receta
  • 3 pimientos multicolores Limpiado y cortado aproximadamente de la misma dimensión que el mango y la carne de cerdo.

Para la marinada indonesia:

  • 2 Tazas Caldo de pollo
  • 1 taza Mantequilla derretida
  • ½ taza Jugo de limon
  • ¼ taza Soy Sauce
  • 1 taza Cebollín picado
  • 10 Dientes de ajo Picado
  • ½ taza Miel
  • 2 cucharadita Cilantro Tierra
  • 2 cucharadita Nuez moscada Tierra
  • 1 cucharadita Cúrcuma Tierra
  • 3 cucharada Salsa de chile
  • 1 taza Miseria Asado y Picado

Instructions

Adobo indonesio:

  1. Combine los ingredientes para la marinada en un recipiente grande y agregue el lomo de cerdo en cubos.

  2. Cubra y refrigere de 2 a 24 horas.

Brochetas de Cerdo con Mango:

  1. Precaliente la parrilla a fuego medio alto.

  2.  Dependiendo de la longitud de la brocheta, alterna cantidades iguales de cada ingrediente, dejando suficiente espacio en el medio para una cocción uniforme.

  3. Coloque las brochetas en la parrilla caliente para lograr las marcas de la parrilla, volteándolas con cuidado para asar todos los lados.

  4. Cocine hasta que la carne de cerdo alcance los 145-160 °F, de 10 a 15 minutos según el tamaño del cubo de carne de cerdo.

Recipe Notes

Chef Nota: Si se utiliza pinchos de bambú de madera, es necesario remojar durante un mínimo de 30 min o durante la noche a la ayuda que duren más tiempo y no se queme al asar.


cortesía Receta de Chef Farley Kaiser, Wawa