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Mango Brownie

Brownies de mango

INGREDIENTS2 ounces unsweetened chocolate1/2 cup whole wheat flour1/2 teaspoon cinnamon1/2 cup olive oil1/2 teaspoon salt1/2 teaspoon vanilla extract1/4 teaspoon almond extract1 cup light brown sugar2 large eggs1 cup walnuts2 ripe mangos, peeled, pitted and diced, divided

Over a double boiler, melt the chocolate then set aside to cool. Sift the flour, cinnamon and salt together, set aside. Using a whisk, mix the olive oil, vanilla and almond extracts. Add in the sugar to the oil mixture, and then the eggs one at a time. Stir in the cooled chocolate. Using a spatula, fold in the flour mixture until just incorporated. Stir in walnuts and half of mangos.Preheat the oven to 350 degrees. Using a non stick prepared baking spray with flour, spray an 8” x 8” pan. Pour batter into the prepared pan. If needed, spread using a spatula to make an even layer. Sprinkle remaining mango evenly over top of batter. Bake for 40 minutes until a toothpick inserted into the center comes out clean. Remove from oven and let cool completely before cutting into 16 pieces.Source: Chef Allen Susser

Course Creación del chef, Dessert
Cuisine Americana
Seasonal and Family Entertaining, Family, Kid Friendly
Diet Vegetariana
Language Spanish
TIEMPO DE PREPARACIÓN 15 minutos
HORA DE COCINAR 40 minutos
PORCIONES 16

INGREDIENTES

  • 2 onzas chocolate sin azúcar
  • 1/2 taza harina de trigo integral
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita extracto de almendra
  • 1 taza azúcar moreno claro
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza nueces
  • 1 mangos maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubos, cantidad dividida

Instructions

  1. Al baño maría, derrita el chocolate y déjelo enfriar.

  2. Tamizar juntos la harina, la canela y la sal, reservar.

  3. Usando un batidor, mezcle el aceite de oliva, la vainilla y los extractos de almendras. Agregue el azúcar a la mezcla de aceite y luego los huevos uno a la vez. Agregue el chocolate enfriado. Usando una espátula, doble la mezcla de harina hasta que se incorpore. Agrega las nueces y la mitad de los mangos.

  4. Precaliente el horno a 350 grados. Usando un aerosol para hornear preparado antiadherente con harina, rocíe una fuente de 8 "x 8". Vierta la masa en el molde preparado. Si es necesario, extienda con una espátula para hacer una capa uniforme. Espolvorea el mango restante uniformemente sobre la masa.

  5. Hornea durante 40 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Retire del horno y deje enfriar completamente antes de cortar en 16 piezas.

Recipe Notes

Fuente: Chef Allen Susser