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Fresh Mango Oatmeal Congee

Congee de avena y mango fresco

Course Desayuno, Desalmuerzo, Creación del chef
Ingredients Cerda
Language Spanish
TIEMPO DE PREPARACIÓN 30 minutos
HORA DE COCINAR 45 minutos
PORCIONES 12

INGREDIENTES

Congee de Avena con Mango Fresco

  • 9 tazas gachas de avena cocidas (receta a continuación)
  • 3 tazas mango fresco
  • 12 huevos escalfados
  • 1/4 taza cerdo cantado
  • 3/4 taza cebolla verde (solo verde, corte pequeño)
  • 4 chile fresno (alrededor de 36 rebanadas delgadas)
  • 3/4 taza Granola de jengibre y cúrcuma (receta a continuación)

Gachas de avena

  • 3 tazas copos de avena a la antigua
  • 10 tazas caldo de verduras bajo en sodio
  • 2 cucharadas salsa de soja reducida en sodio
  • 2 tazas champiñones blancos (rebanada fina)
  • 2 cucharadas jugo de lima

Granola de jengibre y cúrcuma

  • 2 1/2 tazas coco sin azúcar finamente rallado
  • 1 1/4 tazas semillas de calabaza crudas
  • 1 taza semillas de girasol crudas
  • 1/4 taza aceite de coco (Derretido)
  • 1/2 cucharadas extracto puro de vainilla
  • 1-2 cucharadas miel
  • sal marina al gusto
  • 1 cucharadas canela molida
  • 1/2 cucharadita Jengibre molido
  • 1/4 cucharadita + pizca de cúrcuma molida

Instructions

Gachas de avena

  1. Agregue la avena, el caldo y la salsa de soya a una cacerola a fuego alto y hierva, y luego reduzca a fuego lento hasta que la avena esté tierna, aproximadamente 10 minutos.

  2. Cubre una sartén antiadherente pequeña con aceite en aerosol. Agregue los champiñones y saltee hasta que estén tiernos y todo el líquido se evapore, aproximadamente 4 minutos.

  3. Agregue el jugo de lima y saltee hasta que el líquido se haya evaporado. Agregue los champiñones a la papilla de avena.

Granola de jengibre y cúrcuma

  1. Precaliente el horno a 325 °F.

  2. Vierta el coco, las semillas de calabaza y las semillas de girasol en una bandeja para hornear grande.

  3. En un tazón, mezcle el aceite de coco, la vainilla, la miel cruda, la sal marina y las especias.

  4. Vierte la mezcla de aceite y especias sobre el coco y las semillas. Revuelva bien para cubrir.

  5. Colocar en horno precalentado durante 15 minutos.

  6. Retirar y revolver, y colocar en el horno por otros 15 minutos

  7. Revuelve de nuevo y, si es necesario, colócalo en el horno durante otros 5-10 minutos. Vigílalo en este punto para asegurarte de que no oscurezca demasiado.

  8. Enfríe completamente y guarde en un recipiente hermético.

Congee de avena y mango fresco (montaje, por porción)

  1. Con una cuchara, coloca ¾ de taza de papilla de avena caliente en un bol.

  2. Cubra con 1 huevo escalfado, 3 cucharadas de mango cortado en cubitos, 1 cucharadita de cerdo cantado, ½ cucharadita de cebolla verde, 3 rebanadas de chile Fresno y 1 cucharada de granola de cúrcuma y jengibre.