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–+ servings

Rollo de sushi de locura de mango

Course Creación del chef, Cena, Almuerzo
Cuisine Mariscos
Language Spanish
PORCIONES 2 rolls

INGREDIENTES

  • hojas de alga nori secas
  • rebanadas de mango (½ pulgada de espesor)
  • rebanadas de aguacate (½ pulgada de espesor)

Arroz de sushi

  • 1 taza arroz para sushi
  • 1 cucharada vinagre
  • 1 cucharadita azúcar

puré de mango

  • 1 mango maduro (pelado y carne cortada de la semilla)
  • 1 cucharada Ponzo
  • 1/2 cucharadita wasabi
  • agua (según sea necesario)

tempura de camarones

  • 4 camarones jumbo (16-20), planos en forma de mariposa
  • Mezcla para rebozar tempura

Mezcla de Cangrejo de Imitación

  • 4 oz cangrejo de imitación
  • 2 cucharada mayonesa
  • 1/2 cucharadita condimento de cangrejo o al gusto

Instructions

Arroz Sushi

  1. Cocine el arroz según las instrucciones del paquete con la adición de vinagre y azúcar.

puré de mango

  1. Haga puré de mango con ponzu y wasabi hasta que quede suave.

  2. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla cubra el dorso de una cuchara.

  3. Dejar enfriar.

tempura de camarones

  1. Prepara la masa de tempura, sumerge los camarones preparados en la masa y fríelos.

  2. Dejar enfriar antes del montaje.

Armar

  1. Colocar alga Nori plana.

  2. Sumerge tus manos en el agua.

  3. Coloca una fina capa de arroz en el centro y empuja hacia los bordes hasta que el papel quede cubierto.

  4. Coloque una capa delgada de mezcla de cangrejo, de aproximadamente ½ pulgada de grosor, en el medio de un lado al otro.

  5. Cubra con aguacate, mango, dos piezas de camarones con las colas afuera.

  6. Enrolle en un cilindro y corte en 8 pedazos.

Vídeo Receta

Recipe Notes

Receta del Chef Mikel Anthony con Chef's Roll