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Sorbete De Mango Con Piel De Mango En Espiral

Course Creación del chef, Dessert
Language Spanish

INGREDIENTES

Sorbete de mango

  • 1 taza Jarabe simple (1 parte de agua, 1 parte de azúcar disuelta)
  • 1 pellizco Sal
  • 3-4 Mangos totalmente maduros
  • 1 cucharadita Jugo de lima fresco

Galletas Graham se desmoronan

  • 4-5 Galletas graham
  • ½ Barra de mantequilla

Puntos de tarta de queso

  • 1 Bloque de queso crema, suavizado
  • ½ taza Crema espesa

Espiral de Mango

  • 1 in Tubo recto de pastelería Cannoli

Instructions

Sorbete de mango

  1. Mezcla los ingredientes. Empuje a través de un tamiz en una máquina para hacer helados y procese hasta que se congele. Coloque en el congelador durante 1-2 horas. Rinde aproximadamente 1 qt.

Galleta Graham se desmorona

  1. Mezcle en el procesador de alimentos hasta que la mezcla se mantenga unida. Desmoronarse en una bandeja para hornear; hornee a 325 grados F de 8 a 10 minutos.

Puntos de tarta de queso

  1. Batir hasta que quede esponjoso.

Espiral de Mango

  1. Envuelva el mango en espiral alrededor del tubo de masa. Hornee a 325 grados F hasta que estén crujientes.

al plato

  1. Dale al sorbete una forma de huevo (quenelle) y colócalo fuera del centro en un plato frío. Esparza los Crumbles de galleta Graham en un plato, cubra con Cheesecake Dots y adorne con piel en espiral y más Crumbles.

Vídeo Receta

Recipe Notes

Receta del chef Mikel Anthony, Chef’s Roll, para National Mango Board